Za všechno může složení medu. Obsahuje hodně cukru, má nízké pH a navíc díky práci včel obsahuje i malé množství peroxidu vodíku. Ten působí jako přírodní dezinfekce a brání množení bakterií a plísní.
Pokud je med opravdu přírodní a správně uzavřený v suché sklenici, nemá šanci se zkazit. Vlhkost je totiž jediný nepřítel – jakmile se do medu dostane, může začít kvasit. Jinak ale med vydrží roky, dokonce i staletí.
Proč má med v obchodě datum spotřeby?
Možná vás napadla otázka: když se med nekazí, proč je na sklenici napsané datum? Výrobci uvádějí takzvané doporučené datum spotřeby – většinou do dvou let. Neznamená to ale, že by se po uplynutí této doby musel vyhodit.
Jde spíš o to, že během času může změnit barvu, chuť nebo zkrystalizovat. A to je naprosto normální, dokonce je to znak kvality.
Jak med správně skladovat
Aby vám med vydržel co nejdéle v dobré formě:
- Uchovávejte ho v dobře uzavřené sklenici.
- Chraňte ho před vlhkostí a světlem.
- Syrový (nepasterizovaný) med skladujte na tmavém místě při pokojové teplotě.
- Krémový med klidně i v lednici.
- Pokud chcete zachovat barvu a chuť, dá se med i zamrazit.
A pamatujte – když med zcukernatí a ztuhne, není to chyba. Naopak, je to známka toho, že máte doma opravdový, přírodní produkt.
Zdroje:
https://honey.com/
https://www.stoplusjednicka.cz/tajemstvi-sladkeho-zlata-proc-se-med-nikdy-nezkazi
https://cs.wikipedia.org/wiki/Med
Med a tajemství jeho dlouhé trvanlivosti
Nemáš ještě účet? Zaregistruj se! | Nepamatuješ si heslo?
V diskuzi není dosud žádný příspěvek. Napiš ten první!