Hudební kulisa je snad nejběžnějším podpůrným marketingovým nástrojem s cílem zvýšení prodeje. Zatímco tichá hudba má uklidňující účinek a dovolí nám, abychom si výběr jídla lépe promysleli, ta hlasitá nás nabudí, zvyšuje tepovou frekvenci, tím pádem i stres a my pak máme tendenci volit nezdravá jídla.
Hlasitá hudba = nezdravé jídlo
Výzkum proběhl v jedné stockholmské kavárně, která účastníkům nabízela zdravé i nezdravé jídlo. Pak autoři namíchali hudební playlist a pouštěli ho s hlasitostí 55 decibelů, což je zhruba úroveň běžného ruchu v restauraci. Další den pouštěli úplně stejné písničky, tentokrát však s hlasitostí 70 decibelů. A zjistili, že při poslechu hlasitější hudby vzrostl počet objednávek nezdravých pokrmů o 20 %.
Hudba zvýrazní chuť
I jednotlivé tóny ale mohou mít svou chuť. Vysoké tóny podpoří sladkou a kyselou chuť, nízké tóny chuť hořkou. Skvěle se tak hodí třeba ke kávě nebo k hořké čokoládě. Chuť jídla se dá ještě podpořit vhodným prostředím. Když si budete na rybách pochutnávat v plážové restauraci a poslouchat u toho šumění moře, zajisté budete mít z konzumace lepší požitek než v klasické restauraci. Chuťové zážitky se poslechem správné hudby mohou změnit až o 10 %.
Jídlo vám také bude lépe chutnat, pokud u něj budete poslouchat hudbu, která se vám líbí. A díky pomalé hudbě zůstane chuť jídla déle v ústech. Jak je to možné? Podle všeho za lepší či horší chuť může mozek, který připravuje chuťové buňky na určité jídlo.
Vědci chtějí tyto poznatky využít i v souvislosti se zdravím. Hudba by mohla zvýraznit nebo zamaskovat určité chuťové vjemy a pomoci tak lidem s chuťovými omezeními. Stejně tak by se možná hudba mohla v budoucnosti využívat při redukčních či jiných dietách.
Zdroje:
https://epochaplus.cz/disco-nebo-klasika-muze-hudba-ovlivnit-chut-k-jidlu/
Jaký vliv má hudba na chuť jídla?
Nemáš ještě účet? Zaregistruj se! | Nepamatuješ si heslo?
V diskuzi není dosud žádný příspěvek. Napiš ten první!