Vídenští pekaři vyzráli na osmanskou armádu
Podle jedné z nejrozšířenějších verzí historie croissantu se tento slavný francouzský vynález narodil ve Vídni v roce 1683, když město bylo obléháno osmanskou armádou. Vídeňští pekaři, kteří pracovali v podzemních pecích, slyšeli hluk od kopání tunelů nepřáteli a upozornili na něj obránce města. Ti zmařili turecký plán na překvapivý útok a osvobodili Vídeň. Na oslavu tohoto hrdinského činu pekaři upekli pečivo ve tvaru půlměsíce, který byl symbolem osmanské vlajky.
Manželka francouzského krále chtěla croissant k snídani
Tato verze je sice romantická a dramatická, ale není historicky přesná. První zmínka o croissantu se objevuje až v roce 1850 v Paříži, kde byl prodáván jako luxusní pečivo v kavárnách a cukrárnách. Je ovšem pravda, že croissant byl inspirován rakouským pečivem zvaným kipferl, které má také tvar půlměsíce, ovšem je starší než turecké obléhání Vídně. Kipferl se dostal do Francie pravděpodobně díky Marii Antoinettě, rakouské princezně, která se provdala za francouzského krále Ludvíka XVI. Marie Antoinetta si prý objednala kipferl jako součást své snídaně na francouzském dvoře.
Dnes je croissant rozšířený po celém světě
Croissant se stal velmi populárním a rozšířil se po celé Francii i jiných zemích. Jeho receptura se postupně měnila a zdokonalovala. Zatímco kipferl byl pečen z obyčejného těsta s máslem, croissant začal používat listové těsto, které je složené z mnoha vrstev těsta a másla. Tím se dosáhlo charakteristické křupavosti a nadýchanosti croissantu. Croissant se také začal plnit různými náplněmi, jako je čokoláda, marmeláda, sýr nebo šunka.
Croissant je dnes symbolem francouzské kultury a gastronomie. Je oblíbenou součástí snídaně i svačiny milionů lidí po celém světě. Jeho historie je zajímavá a plná zvratů, a ať už se rozhodnete věřit jakékoliv verzi o jeho původu, jedno je jisté: croissant je lahodný a neodolatelný.
Zdroj:
Legendární croissant pochází z Vídně. Ve Francii ho prosadila až Marie Antoinetta
Nemáš ještě účet? Zaregistruj se! | Nepamatuješ si heslo?
V diskuzi není dosud žádný příspěvek. Napiš ten první!